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必學【古早味麻油乾拌麵線、麵線煎】好吃到停不下來的美味!Thin Noodles With Sesame Oil & Fried Thin Noodles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜:
古早味「麻油乾拌麵線」,又是一道祖傳阿嬤的必學料理。黑麻油與薑泥碰撞出難以言喻的美味,是滿滿的童年回憶!這道料理除了美味,更是充滿著阿嬤烹飪的智慧,這是一道錯過可惜的簡單兼具美味的古早味料理!
拌好的麵線改個烹調方式就變成超好吃的「麵線煎」了,趕快備好食材,大展身手ㄧ下吧!

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/qgqDZg

📌影片小撇步
1:麵線本身帶有鹹味,煮麵線的水要寬(多),才能稀釋掉鹹味,或是先用清水沖洗過麵線外表再煮就不會太鹹。
2.煎麻油麵線要讓表皮酥脆,麵線可以攤薄一些,煎的面積大一些,受熱面積大一些,然後油不能過少,火力也大能過小否則煎不脆,溫度、油量掌控好兩面就能相當酥脆。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
【麻油麵線】
白麵線80克
高麗菜40克
冷壓黑麻油2大匙
耐高溫食用油適量
薑碎20克
{調味料}
米酒1大匙
甘甜醬油1大匙
冰糖或砂糖1小匙

【麵線煎】
材料:
麻油乾拌麵線(約食譜份量1.5份)
蔥花2大匙
白芝麻1大匙
雞蛋2顆或地瓜粉、樹薯粉2-3大匙(更酥脆版)

☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #麻油麵線 #麵線煎 #麻油 #麵線


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About author
2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡,電視台的美食頻道縱然是主流,但靜下心來在家做一道料理,不僅是很好得紓壓管道,還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己,做給你愛的他(她),還是做給家人,老人家可以吃進健康,另一半吃到滿滿的愛,孩子們也吃到營養。 美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。 歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道! 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助! 謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力! 跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家! Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫~ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜:dreamchefhome.com 我的IG:https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品:https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入:https://goo.gl/dGZkFS
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